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Ingrédients
500 gr d'amandes finement moulues
250 gr de sucre glace
Zeste de deux citrons
blancs d’œufs
2 C à soupe de margarine
Le sirop:
2 verres d'eau
1 verre de sucre cristallisé
4 C à soupe d'eau de rose
Jus de deux citrons
La décoration:
Sucre glace
pâte d'amandes
brillant alimentaire
colorant alimentaire vert
préparation
1/dans un récipient, mettre les amandes, le sucre, le zeste de citron et la margarine puis ramasser avec les blancs d'oufs jusqu'a obtention d'une pate ferme.
2/ former un boudin de 1 cm de diamétre , tournez-le autour d'un bouchon pour lui donner la forme d'un bracelet puis enfourner à 120°
3/préparer le sirop: dans une casserole mettre le sucre et l'eau, laisser bouillir pendant 15 mn, laisser refroidir puis ajouter l'eau de rose et le jus de citron.
4/ aprés cuisson, laisser les gateaux refroidir puis trempez-les dans glace, mettre dessus une autre quantité de sucre glace, appuyer sur les gateaux et laisser-les pendant 10 mn pour qu'ils soient bien enrobés
5/ enlevez-les du sucre glace, bien égaliser puis saupoudrer de sucre glace une autre fois à l'aide d'une passoire
6/ couper des feuiles en pate d'amandes verte, former des girofles en pate d'amandes aussi puis colorer à l'aide d'un vaporisateur
7/ fixer trois girofles avec un peu de sirop puis mettre un girofle au milieu et saupoudrer de brillant alimebtaire
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مطبخ لاله -
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