❞ كتاب إستخدام الأحياء الدقيقة في الأغذية ❝ ⏤ حمزة بن محمد أبو طربوش

الكتاب يبحث في اجناس و انواع الكائنات الدقيقة الحية في الاغذية

أ.د . حمزة بن محمد أبو طربوش
أستاذ علوم الغذاء والتغذية

جامعة الملك _ سعود كلية علوم الأغذية والزراعة
قسم علوم الأغذية والتغذية

هل جميع الميكروبات ضارة للإنسان ؟

الأحياء الدقيقة المفيدة للإنسان

كيفية استخدام الميكروبات في إنتاج الأغذية

الحفاظ علي نشاط ونقاوة البادئات

فوائد إستخدام الأحياء الدقيقة

عملية تخمر الأغذية

أساسيات تخمير الأغذية

الأغذية المتخمرة

تابع الأغذية المتخمرة

منتجات الألبان

منتجات اللحوم

منتجات الخضار

الأغذية المتخمرة التقليدية

فوائد وسلبيات البروتين وحيد الخلية

إنتاج مواد أخري تضاف للأغذية



حمزة بن محمد أبو طربوش - د. حمزة محمد احمد أبو طربوش.مكان وتاريخ الميلاد:المدينة المنورة 1372هـ ، 1953م .الجنسية: سعودي
المؤهلات العلمية:البكالوريوس:علوم زراعية عامة مع مرتبة الشرف الأولى – جامعة الرياض (جامعة الملك سعود حالياً) – كلية الزراعة – 1396هـ.الماجستير:تغذية وعلوم أغذية - جامعة يوتا الحكومية - لوقان - يوتا 1982م
Utah State Univ. Logan, Utah, USA
الدكتوراه:علوم أغذية وتغذية - جامعة ميزوري - كولمبيا - الولايات المتحدة الأمريكية 1987م ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ إستخدام الأحياء الدقيقة في الأغذية ❝ ❱
من كتب علم الزراعة - مكتبة الكتب العلمية.