❞ 📚 أهم  كتب في المخبوزات . ❝

❞ 📚 أهم كتب في المخبوزات . ❝

الأهم والأكثر تحميلًا .. في كتب المخبوزات . . جميع الكتب المتعلقة بـ المخبوزات . . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

📚 عرض أكثر الكتب تحميلًا في كتب المخبوزات .:


قراءة و تحميل كتاب  حلويات شرقية PDF

حلويات شرقية PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات شرقية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF

اصول الطهي النظرى والعملى PDF

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب كتاب منال العالم للطبخ pdf PDF

كتاب منال العالم للطبخ pdf PDF

قراءة و تحميل كتاب كتاب منال العالم للطبخ pdf PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF

حلويات سميرة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب 100 صنف من الخضار PDF

100 صنف من الخضار PDF

قراءة و تحميل كتاب 100 صنف من الخضار PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب كتاب الشيف الشربينى  PDF

كتاب الشيف الشربينى PDF

قراءة و تحميل كتاب كتاب الشيف الشربينى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF

عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF

قراءة و تحميل كتاب عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي pdf  PDF

كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي pdf PDF

قراءة و تحميل كتاب كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي pdf PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الخبز بانواعه PDF

الخبز بانواعه PDF

قراءة و تحميل كتاب الخبز بانواعه PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات إقتصادية PDF

حلويات إقتصادية PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات إقتصادية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب اشهي الحلويات PDF

اشهي الحلويات PDF

قراءة و تحميل كتاب اشهي الحلويات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حضري أطباقك في 20 دقيقة PDF

حضري أطباقك في 20 دقيقة PDF

قراءة و تحميل كتاب حضري أطباقك في 20 دقيقة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب كتاب الطبخ للمتزوجين حديثا  PDF

كتاب الطبخ للمتزوجين حديثا PDF

قراءة و تحميل كتاب كتاب الطبخ للمتزوجين حديثا PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة PDF

الطبخ في الحضارات القديمة PDF

قراءة و تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المخبوزات .:
خدماتاصنع بنفسككتب الروايات والقصصتورتة عيد الميلادالطب النبويمعنى اسمالتنمية البشريةزخرفة توبيكاتكتب القانون والعلوم السياسيةSwitzerland United Kingdom United States of Americaكتابة على تورتة الخطوبةمعاني الأسماءكتب تعلم اللغاتكورسات اونلاينكتابة على تورتة مناسبات وأعيادالقرآن الكريمأسمك عالتورتهحروف توبيكات مزخرفة بالعربيالكتابة عالصوركتب اسلاميةشخصيات هامة مشهورةكتب السياسة والقانونحكم قصيرةFacebook Text Artكتب التاريخمعاني الأسماءالكتب العامةحكمةزخرفة الأسماءكتابة أسماء عالصوربرمجة المواقعكتب قصص و رواياتكتابة على تورتة الزفافكتب الأدبOnline يوتيوبكورسات مجانيةكتب للأطفال مكتبة الطفلكتب الطبخ و المطبخ و الديكورقراءة و تحميل الكتبالمساعدة بالعربي زخرفة أسامي و أسماء و حروف..